Archives mensuelles : octobre 2008

Des cocos bio…

Des haricots demi-sec bio dans le cageot cette semaine avec des bonnes carottes, des échalotes, des pommes de terre, une salade d’hiver sans oublier la botte de poireaux et les tomates (ça sent encore un peu l’été)… Bref, plein de bonnes choses, de quoi se régaler et pourquoi pas un bon CASSOULET pour oublier cette grisaille et ce changement d’horaire !

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 pers : 300 gr de haricots 1/2 sec – 2 ou 3 carottes – 1 oignon – Du lard fumé et des saucisses – Bouquet garni

Préparation : 20 min / Cuisson : 60 min

Mettre les haricots à tremper la veille.

Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon. Ajouter les haricots, les carottes coupées en fines rondelles. Couvrir largement d’eau. Ajouter la viande et laisser mijoter pendant une heure environ en vérifiant la cuisson.

Ajouter un bouquet garni à mi-cuisson.

Vraiment trop bon les cocos bio !!

Alors vivement la semaine prochaine pour un nouveau panier et 1 nouvelle recette…

Tous les vendredis de 16 à 19 h à la Ferme de Traon Bihan, on peut venir chercher son cageot de légumes bio à 10 / 15 ou 20 euros, être en direct avec des producteurs locaux, vivre la vie de la ferme, partager et échanger, et apprécier de bons produits frais et plein de goût et de saveurs, qui n’ont pas pris l’avion et fait le tour du monde et n’ont pas subi de produits chimiques… Bref, la qualité assurée.

La "Prairie Fleurie", le 1 % culturel

Le grand projet à la Cuisine Centrale que nous avons dénommé la “Prairie Fleurie” débute demain.

La Cuisine Centrale de Brest est un établissement public. 1% du budget de sa réalisation a été consacré à l’artistique, et c’est dans ce cadre que va se dérouler le projet..

Mais qu’est-ce que le “1 % culturel” exactement ??

Procédure originale, créée en 1951, « l’obligation de décoration des constructions publiques » est entrée dans le langage courant sous l’appellation de « 1% artistique » (ou parfois « 1 % culturel » ou encore « 1 % décoratif »). Elle consiste à affecter obligatoirement un pour cent du coût des travaux de construction ou d’extension de certains bâtiments publics, à la réalisation d’une ou de plusieurs œuvres d’art contemporain commandées spécialement pour ce lieu ou ses abords.

Mesure de soutien à la création, le « 1% » permet à des artistes travaillant dans tous les domaines du champ des arts visuels (sculpture, peinture, photographie, graphisme, design, vidéo, nouvelles technologies etc.) de concevoir une œuvre spécifique pour un environnement donné.

Il est important de souligner qu’à chaque fois que la stricte obligation est dépassée par une réflexion en amont visant à concevoir une œuvre pensée en relation avec le contexte architectural, on aboutit à des réalisations d’une grande justesse.

Certaines collectivités l’ont bien compris, élargissant le cadre obligatoire pour faire du « 1% » un instrument de leur politique artistique en matière d’art public.

Citons quelques exemples célèbres : l’enseigne « Danse » de Pierre di Sciullo sur le toit du Centre national de la Dans à Pantin, l’oeuvre de Philippe Favier « Muttum » pour la Faculté de sciences et Techniques de Saint-Etienne, le jardin « One way or another » de Jean-Luc Vilmouth pour la Bibliothèque universitaire du Mans, ou encore le rideau en forme de puzzel de Franck David pour le Commissariat de police de Grigny.

Avec un petit air champêtre

Après l’EXOTISME, c’est au champêtre de reprendre le dessus avec la livraison du LIERRE à la ferme pour le fameux projet de “Prairie Fleurie” à la Cuisine Centrale de Brest.

2000 plans de lierre pour réaliser un COUVRE-SOL accompagné de 75 mètres cubes d’écorce !

Le projet “Prairie Fleurie” déjà évoqué dans des notes précédentes (vous pouvez aller les consulter) débute demain LUNDI 27 OCTOBRE avec une dynamique participative autour des jardins partagés et de la parentalité.

J – 1, on en reparle !!!

A SUIVRE…

Un petit air d’exotisme à Traon Bihan

Le projet d’intervention artistique à la Cuisine Centrale de Brest, dénommé plus simplement “La Prairie Fleurie” (puisqu’on y a semé une prairie fleurie fin septembre) approche à grands pas. Le compte à rebours est lancé et on est à J – 6.

Aujourd’hui la Ferme de Traon Bihan a pris un joli air d’EXOTISME puisque les arbres fruitiers et les palmiers ont été livrés.

ça fait déjà rêvé et on a trop hâte de les planter…

A suivre…

Invitation à l’école

Comme tous les matins, départ à l’école ce lundi à 8 h 45 pour les enfants de la ferme. Mais oh surprise, il y a un client supplémentaire et les petits Rouzic en sont tout ébahis !!!

Et oui, un de nos derniers arrivés de l’Arche de Traon Bihan avait le privilège de partir en séjour scolaire pour la semaine, quelle aubaine !!

Une cage toute propre, de la paille toute sèche et les oreilles bien lissées, un des nouveaux lapins a rejoint la classe des MS/GS de l’école Louise Michel.

Et comme ce lapin n’avait pas encore de nom, les enfants l’ont aussi baptisé (c’est eux aussi qui ont baptisé Domino, les veinards) et devinez comment s’appelle notre boule de poils ??? Un petit nom issu d’une concertation et de compromis… D’un côté, y’avait les “Dédé” et de l’autre, les “Tout Doux”…. Alors comme les noms à rallonge sont à la mode, notre cher lapin se prénomme désormais “DEDE-TOUDOU”, génial, non ???

Dédé-Toudou va passer la semaine avec la classe. Les enfants vont pouvoir l’observer et tout connaître sur un des nombreux animaux de la ferme. Le début d’une longue série puisque la classe travaille sur le projet de la ferme.

A suivre…

Avec les collégiens aussi…

La Ferme de Traon Bihan travaille beaucoup avec les classes et les enseignants, elle a choisi cette orientation car elle a en quelque sorte une fibre pédagogique et apprécie tellement cette passation, ces échanges, ces liens qui se créent entre les enfants, les adultes, toutes les personnes qui sont associés à cette dimension “pédagogique”.

La ferme travaille par exemple aujourd’hui avec des collèges, autour de problématiques différentes selon les cas (journée d’intégration, croisement avec les programmes de SVT, découverte professionnelle…).

Ainsi a débuté cette semaine, une collaboration avec le Collège de Kérichen (Brest) dans le cadre de l’option DP3 (Découverte Professionnelle) dont la thématique choisie est le DEVELOPPEMENT DURABLE.

Tout au long de cette année scolaire, différents échanges vont se créer entre les collègiens et la ferme. Cette 1ère semaine était consacrée à la découverte mutuelle des uns et des autres. Nous sommes donc allés en classe pour les rencontrer, se présenter et répondre à toutes les questions qu’ils avaient préparé afin de mieux comprendre qui nous sommes.

Le travail va se poursuivre par une 1ère visite à la ferme dès le retour des vacances de la Toussaint qui permettra de prolonger les échanges et approfondir les questions et donc les connaissances et cette fois-ci de manière très concrète sur le TERRAIN !

En novembre, nous participerons ensemble au projet artistique de la Cuisine Centrale (cf note précédente) et au printemps, ils reviendront à la ferme pour découvrir une autre facette de la ferme aux beaux jours.

Différents échanges via le blog, la boîte aux lettre électronique ou le courrier classique viendront enrichir et complémenter ces grands temps forts.

La finalité première recherchée à travers ce projet est de permettre à des jeunes de découvrir un METIER, une filière professionnelle et tous les autres métiers qui gravitent autour de nous, et ils sont très nombreux car le volet “pédagogique” en élargit largement la palette.

Il s’agit bien entendu également de sensibiliser au développement durable grâce à un mode de production biologique et une implication dans le jardinage écologique (jardin partagé, réalisation d’un jardin écologique…).

On en reparlera régulièrement… A suivre…

Le grand projet de la ferme cette année

La Ferme de Traon Bihan est une ferme laitière biologique mais également une ferme pédagogique qui reçoit et réalise divers projets avec des groupes ou publics de tout âge ou de tout horizon.

De la visite de la ferme au jardinage écologique, des petits déj bio à la ferme ou des animations plus thématiques, les projets ne manquent pas et les idées non plus.

Après la réalisation d’une “fresque écologique sur la laitierie”, un des grands projets de 2007, une dynamique similaire se dessine pour les vacances de Toussaint prochaines.

Cette fois-ci, le projet se déroulera sur le site de la Cuisine Centrale de Brest, implantée au Vern tout proche de la ferme.

A nouveau une grande dimension artistique puisqu’il s’agira d’une collaboration avec un artiste-plasticien qui a imaginé, dans le cadre du 1% culturel (on vous en dira plus dans des prochaines notes), un “GESTE ARTISTIQUE” et la création d’un jardin écologique : prairie fleurie, verger conservatoire biologique, couvre-sol…

A SUIVRE…

Un projet à découvrir dans les notes des jours à venir…

Un bon gratin bio…

Un gros pochon d’épinards bien frais, bien verts dans mon cageot bio de la semaine, entourés bien sûr de plein d’autres légumes.

Et dans “L’Echo des Voisins” (la petite feuille de chou qui accompagne pour donner des infos et des idées), une recette bien tentante et bien GRATINEE !

Pourquoi pas un GRATIN DE PÂTES ET D’EPINARDS ?

Pour 4 personnes :

300 gr de coquillettes – 400 gr d’épinards hâchés – 400 gr de steack hâché – 1/2 litre de béchamel – 1 oignon hâché – 250 gr de fromage râpé

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin beurré. Cuire les épinards (10 min à l’eau bouillante salée ou au cuit-vapeur), saler et poivrer.

Faire revenir la viande avec l’oignon, bien émietter. Saler et poivrer.

Faire une sauce béchamel.

Mettre la viande sur les pâtes. Puis disposer les épinards et la béchamel. Couvrir de fromage râpé.

Faire gratiner au four pendant environ 10 minutes.

Vivement vendredi prochain pour de nouveaux bons légumes et de succulentes recettes, qui donnent l’eau à la bouche !!!

Trop bon, la soupe !

Pour ceux et celles, petits ou grands, qui n’aiment pas la soupe, voici un moyen autre, original et étonnant, que la célèbre devise “ça fait grandir !!”, de se réconcilier avec ce breuvage que l’on appelle la SOUPE.

Un Festival tout spécialement dédié en son honneur et une multitude d’animations qui tournent rien qu’autour d’elle, toujours cette fameuse SOUPE : concours de la meilleure soupe, jeux, olympiades, réalisation d’objets avec les pots de soupe, lancer de louches et puis surtout dégustation de toutes les soupes, de la plus simple et connue (soupe à l’oignon) à des versions bien plus originales (“la p’tite réchauffe)…

Le Festival de la Soupe, qui se déroulait hier dans le quartier de St Marc à Brest, pour la 3ème année, est devenu le rendez-vous incontournable de l’automne pour tous les Brestois (et les autres) qui ont envie de partager sa recette de bonne soupe de grand-mère ou tout simplement de venir “lichouser” dans tous les pots de soupe… et hier, y’avait 42 soupes à goûter !

Sans oublier tous les autres moments forts de la journée, on en REDEMANDE, oui de la bonne soupe et ces instants simples de convivialité et d’échange !

A l’année prochaine, pour l’édition 2009 !

"Marché aux plantes et Cie"

Aujourd’hui dimanche 19 octobre 2008, à Plounévez-Lochrist ,”La Cinquième Saison” du Marché aux Plantes et Cie.

Organisé par l’association “Les Cinq Sens”, ce marché se déroule dans la salle polyvalente de 10 h à 18 h et l’entrée est libre.

Au programme :

Graines, plants, légumes, champignons, algues, miels, tisanes, huiles essentielles, hydrolats, cosmétiques, documentations…

mais également : expositions, conseils, idées, échanges…

Par exemple :

à 11 h : “Installer des vivaces au jardin”

à 14 h : “Biodiversité et réglementation”

à 15 h : “Le jardin rêvé au secours du vivant”

à 16 h : “Les abeilles et d’autres hyménoptères”

à 17 h : “Les confitures insolites”

Et bien sûr de nombreux exposants dans tous ces domaines sur ce marché comme les “Algues Armorique”, “Armoressence”, “Jardin des Grinsailles”, “Kabel Champignons”, “Semences Kokopelli”….

Sans oublier “LES VOISINS BIO”, nos fameux producteurs de paniers de légumes bio, une manière de les rencontrer et d’en savoir plus sur ces formules qui plaisent de plus en plus !

La ferme de Traon Bihan

Exploitation laitière biologique Brestoise située sur le quartier de St Pierre