Des tomates bio même en hiver !!!

Des tomates dans le panier de légumes BIO de la semaine dernière !!! Mais attention, pas n’importe quelles tomates… Des tomates VERTES, celles qui n’arrivent plus à mûrir sur leurs pieds, faute de soleil et de chaleur, nous sommes en automne, rappelons le, et même très bientôt en hiver.
Alors qu’est-ce que l’on peut faire avec les tomates vertes ?
De la CONFITURE !

30nov09 002.jpg

Ingrédients :
3 kg de tomates vertes ou légèrement jaunes
2 citrons entiers
1,2 à 1,5 kg de sucre en poudre selon le goût
Préparation :

Couper les tomates, (retirer les graines) et les découper en morceaux.
Couper les citrons en fines lamelles (peau + chair) ; retirer les pépins.
Mettre le tout dans une marmite avec le sucre en poudre et laisser macérer pour 12 à 24 h.

Mettre à cuire à feu doux puis augmenter le feu jusqu’à atteindre une petite ébullition. Ecumer la confiture si nécessaire.
Laisser cuire pendant 2 à 3 heures (fonction du degré de maturité des tomates).
Dès que la confiture atteint une consistance correcte, mettre en pots.

Nota :

On peut rajouter une gousse de vanille coupée en 2
ou du gingembre frais et avec quelques gouttes d’essence bio de citron et de mandarine…
ou quelques gouttes de rhum
ou remplacer le citron par un pamplemousse rose
Le résultat est tout simplement délicieux.
P8280082.jpg

Prochain PANIER DE LEGUMES BIO,
vendredi prochain à la Ferme de Traon Bihan (Brest)
de 16 h à 19 h.
Formules à 10 / 15 ou 20 euros.
Pour tout renseignement : la.petite.vallee@waandoo.fr

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *