Archives mensuelles : septembre 2009

Le chou chinois

La nouveauté et l’originalité du panier de la semaine : le CHOU CHINOIS.
Le chou chinois fait partie des “crucifères”, une famille botanique qui contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement ceux du poumon et de l’appareil digestif.
Il contient du calcium biodisponible, c’est-à-dire que l’organisme peut bien l’absorber et l’utiliser. Il contient une multitude de vitamines et de minéraux ainsi que des composés actifs dont les propriétés sur la santé bien démontrées.

Le chou chinois possède une très légère saveur piquante qui rehausse les plats de légumes, et il épouse parfaitement toutes les saveurs orientales.
En potage, en salade, en quiche, en sauté, les manières de le cuisiner sont très nombreuses.
Idée de recette : le “Poulet sauté au chou chinois, carotte et gingembre”.
Couper 4 blancs de poulet en cubes. Emincer finement 12 feuilles de chou chinois. Peler 2 carottes et les couper en bâtonnets. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d’huile. Les retirer de la sauteuse. Ajouter les légumes et les faire revenir quelques minutes. Ajouter 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1 à 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé et laisser cuire environ 5 à 10 minutes pour attendrir les légumes. Ajouter le poulet, bien mélanger et servir chaud.

Les légumes de la semaine

Un nouveau panier pour une nouvelle semaine. Un panier rempli de légumes frais, bio et une composition bien plaisante avec :
salade – carottes – pommes de terre – chou chinois –persil – rhubarbe – radis noir – betterave – navet

De quoi se faire un bon crumble à la rhubarbe, de bonnes carottes râpées ou une des recettes proposées dans le panier, de découvrir les saveurs du chou chinois…
Formule de paniers de légumes bio (10 / 15 ou 20 euros) à prendre dans différents dépôts sur tout le Nord Finistère dont la Ferme de Traon Bihan à Brest.
Tous les vendredis de 16 h à 19 h.

Echange légumier

Dans quelques minutes, ma pile de paniers vides va se tranformer en une pile de paniers pleins…

Pleins de LEGUMES frais, sains et BIO et d’idées de recettes pour les cuisiner…
On vous fait découvrir la formule de la semaine dès que possible.
A SUIVRE…

Le livre des pourquoi

Toujours pour répondre aux questions les plus farfelues sur le comportement des animaux, une 2ème question tiré de l’ouvrage “Pourquoi mon chien déchiquette mes chaussettes ?” (cf note “Pourquoi .. parce que”):
“Pourquoi les chats dorment-ils tout le temps ?”
Très bonne question, n’est-ce pas Némo ?

“Champions du monde de la sieste, les chats dorment 16 heures par jour : ça fait rêver ! Car sans sommeil, aucune fonction ne marche chez l’animal. Il lui faut, comme pour l’homme, des périodes d’inactivité totale pour réparer son métabolisme, c’est-à-dire permettre à tous les éléments du corps de fonctionner pleinement. Comme chez les humains, c’est pendant le sommeil que les souvenirs se mettent en ordre et que le corps se répare. Certains animaux en ont plus besoin que d’autres, comme le chat.

Une question, cependant, reste en suspens : à quoi rêvent les chats ?”

Un ouvrage sympa pour les enfants et répondre à toutes leurs questions les plus tordues…
Titre : “Pourquoi mon chien déchiquette mes chaussettes ?”
Auteurs : Martine & Caroline LAFFON
Edition : De La Martinière Jeunesse
Date de parution : 2008

Pourquoi… parce que…

L’éternelle question des jeunes enfants : “POURQUOI ???”
Des questions parfois toutes simples et des réponses toutes trouvées et puis les questions qui laissent perplexes !?!
Heureusement voici le LIVRE sympa pour répondre du tac au tac sur toutes les interrogations autour des animaux, du genre “Pourquoi mon chien déchiquette mes chaussettes ??”
C’est d’ailleurs le titre de cet ouvrage…
Alors désormais à la ferme, lorsqu’on recevra des classes, on pourra d’un air léger (!!) répondre par exemple à la question qui tue : “Au fait le BOUSIER est-il dégoûtant ??“
(Petite parenthèse : le BOUSIER est l’insecte qui désagrège les bouses (de vache !), les petites bêtes marron clair sur la photo)

Dégoûtant, mais pas du tout !!
“Le bousier et ses rejetons sont les champions de l’écologie. Grâce à leur odorat très puissant, pas une crotte ne leur échappe et la planète reste ainsi très propre. En transformant, les excréments en engrais (naturels), ils enrichissent même les sols. Ils évitent aussi la propagation des vers et des mouches qui aiment s’y développer. Comment pourrait-on encore les traiter de malpropre ?”
Laissez vous tenter par ce livre et amusez vous à répondre aux questions les plus farfelues sur les comportements des animaux.
Titre : “Pourquoi mon chien déchiquette mes chaussettes ?”
Auteurs : Martine & Caroline LAFFON
Edition : De La Martinière Jeunesse
Date de parution : 2008

A SUIVRE…

Petite histoire du savon…

Il y a 45000 ans, à l’époque des Sumeriens, il s’agissait d’une pâte à base de graisse et de carbonate de potassium. Il était plutôt employé come remède contre les maladies de peau.
Les Romains, eux, commencent à se laver avec. Mais ce sont les Arabes qui vont avoir l’idée d’utiliser des cendres de plantes contenant de la soude pour faire quelque chose qui ressemble à du savon.
A partir du 7ème Siècle, le savon gagne les côtes méditérannéennes et arrive à Marseille au 13ème Siècle.

Non ce n’est pas de la chantilly, mais du bon savon bio.

Du savon bio…

L’alimentation biologique, le BIO, est de plus en plus reconnue et ne cesse de progresser.
On oublie trop souvent de parler des “cosmétiques et produits de soins” bio c’est-à-dire tout comme pour les produits alimentaires, ceux qui sont réalisés sans conservateur, paraben et autre substance néfaste pour la santé !
Il est pourtant si simple de réaliser soi-même ces produits. Hier, à la Fête de l’automne (fête des saisons des jardins partagés, cf note), un atelier “SOINS DU CORPS” était proposé. Une manière de se sensibiliser aux dangers de certains produits vendus dans le commerce mais surtout de permettre d’en faire facilement soi-même à la maison avec des ingrédients simples, SAINS et des recettes très simples !
Un savon de marseille, un petit faitout, des feuilles de châtaigne et des huiles essentielles et le tour est joué :
un “SAVON A LA FEUILLE DE CHÂTAIGNE”

La recette : 1 savon de Marseille à râper finement ou savon en paillettes / 1 tasse d’eau chaude

Dans un bol, mélagez le savon râpé et l’eau jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Ajouter à la pâte, des épices au choix, des pétales de fleurs, du thé, du miel… Parfumez avec 6 gouttes d’huile essentielles (à choisir selon les effets désirés).

Les Ancêtres faisaient comment à votre avis ?? Une note prochaine sur l’histoire du savon…

A SUIVRE…

La carte d’identité des vaches

Lorsqu’un veau naît à la ferme, il faut l’enregistrer sur Internet pour que sa naissance soit répertoriée.
A l’enregistrement, un n° lui est attribué, celui inscrit sur les boucles d’oreille. Boucles d’oreille qu’il faut OBLIGATOIREMENT accrocher à chaque animal. Avec les boucles, il y a également une carte d’identité, la CARTE ROSE. Sur cette dernière, il y a toutes les informations nécessaires sur l’animal : son n° de naissance, son nom, sa date de naissance, son sexe, son lieu de naissance (n° de l’exploitation), le nom de la mère, le nom du père.
C’est ce qu’on appelle la TRACABILITE, une manière de bien suivre la filière, d’éviter les trafics de tout genre et ainsi de connaître l’origine de toutes les bêtes nées sur le territoire.
Toutes ces informations et supports suivront l’animal jusqu’à sa mort.
Eula (2986), la petite génisse dernièrement bouclée, vient de recevoir sa carte justement :

Mr Cache-Pot a boudé l’automne

Il n’a pas voulu nous croire, il n’a pas voulu en démordre : “avec un ciel si BLEU, un si beau SOLEIL et de telles températures, ça ne peut pas être l’AUTOMNE” !!!
Du coup, Mr Cache-Pot a boudé et n’est pas venu à la 23ème fête de saisons qui se déroulait à la Maison de Kérellec à Guipavas, où on inaugurait l’ouverture d’un énième jardin partagé du Pays Brestois.
Dommage pour Mr Cache-Pot, il aurait dû venir car comme à chaque fois, ce fut un moment très convivial, ponctué de nombreuses animations : ateliers “soins de la maison” ou “produits cosmétiques”, pétanque, chansons françaises…. sans oublier la “bourse aux plantes”.
Et surtout rencontre des différents jardiniers partagés….

Une très belle journée estivale (les papillons étaient de la partie),

même s’il s’agissait bien du jour de l’AUTOMNE !!

Au 21 décembre, pour la fête de l’hiver….

"Se faire mener à la baguette"….

“TIRELIRE” la dernière “récup” de la ferme (la fameuse “Arche de Traon Bihan”) aime s’échapper et se promener. Elle pousse sa porte et part directement au ruisseau, elle semble aimer les bains comme les oies. Pour rappel, Tireline est un cochon nain !!
Pour la rattraper et la ramener dans son box, c’est une autre paire de manches…. Toutes les stratégies sont les bonnes, le côté “estomac'” est le plus sensible, elle a dû mal à ne pas craquer quand il s’agit de manger.
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C’est ce qu’on appelle, “SE FAIRE MENER A LA BAGUETTE” !!
Par contre, on peut se demander “QUI mène QUI ???”…

“Tirelire” ou la fermière ????

La ferme de Traon Bihan

Exploitation laitière biologique Brestoise située sur le quartier de St Pierre